孕中期补充蛋白质食谱【天津东丽区产科医院】

　　酱汁牛仔骨美味可口，营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，非常适合孕期食用。

　　孕中期补蛋白质：酱汁牛仔骨

　　食材原料

　　主料：牛仔骨500克，洋葱半个。

　　调料：盐、糖、松肉粉、黑胡椒粉、淀粉、酱油适量。

　　烹饪方式

　　炒。

　　制作方法

　　1. 牛仔骨洗净，斩大块，加入适量盐、糖、松肉粉、黑胡椒粉、淀粉拌匀，腌20分钟，洋葱洗净切丝。

　　2. 炒锅至旺火上，倒入油，油热后将牛仔骨放入锅中煎熟盛出，大约需5分钟。

　　3. 炒锅中再倒入适量油，放入洋葱丝爆香，再倒入适量酱油和水煮沸。

　　4. 将牛仔骨回锅，煮至汁液收干即可。

　　适用人群

　　孕中期（孕13周至28周）准妈妈。

　　甜心提示

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

　　炒鲜奶晶莹洁白，外脆里软，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙、磷、铁等多种营养素，是准妈妈补充蛋白质、钙质的良好来源。

　　孕中期补蛋白质食谱：炒鲜奶

　　食材原料

　　主料：鲜牛奶250克。

　　配料：鸡蛋4个，笋尖25克，去皮马蹄15克，葱白末20克。

　　调料：精盐、白糖、味精、淀粉适量。

　　烹饪方式

　　炒。

　　制作方法

　　1. 笋尖、马蹄洗净，切成小丁。

　　2. 取四个鸡蛋的蛋清，用打蛋器打至起泡后，加入淀粉、牛奶，打成牛奶糊，再放入适量白糖、精盐、味精继续打匀。

　　3. 炒锅置旺火上，倒入油，油热后下笋尖、马蹄粒、葱白末煸炒出味，倒入调好的牛奶糊，用手勺推动，待起泡后即可。

　　适用人群

　　孕中期（孕13周至28周）准妈妈。

　　甜心提示

　　牛奶的营养价值很高，其中的矿物质种类常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。

　　千张鸡丝非常适合怀孕中期的准妈妈食用。它不仅美味可口，而且营养丰富。千张中含有的丰富蛋白质，属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值很高。

　　孕期补蛋白质食谱：千张鸡丝

　　食材原料

　　主料： 鸡肉200克 ，千张100克。

　　配料： 绿豆芽 200克。

　　调料： 芝麻酱30克，大蒜5克，大葱5克，姜5克，白砂糖5克，盐4克，味精3克，醋8克，香油15克，辣椒油10克。

　　烹饪方式

　　凉拌。

　　制作方法

　　1. 千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入沸水中焯一下，再用开水泡上，使用时捞出，挤去水分。

　　2. 鸡肉洗净，放入锅中煮熟，然撕成细丝备用。

　　3. 绿豆芽洗净，掐去根须和芽，用沸水焯熟后捞出，沥干水分。

　　4. 大蒜去皮捣成茸，大葱去根洗净切成丝，姜洗净去皮也切成丝，备用。

　　5. 千张丝与绿豆芽放入同一盆内，加入葱丝、姜丝和鸡丝，调入适量芝麻酱、香油、红油、精盐、白糖、香醋、味精、蒜茸，搅拌均匀即可。

　　适用人群

　　孕中期（孕13周至28周）准妈妈。

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